diumenge, 27 de novembre de 2011

Fira de la Vinyala 2011 - Ódena

Ademés dels restaurants, la Confraría de la Vinyala varem estar-hi presents.
Membres de la Confraría, a l'estand: Josep Mª Abulí, Joan Ramón Raja (aspirant a confrare), l'Aureli Rosa i el Francesc Puertas. També hi han estat el Pere Santos, en J.Manel Vivancos, el Josep Aumente i els restaurants que els varem guardonar amb el titol de Confrares d'Honor.




divendres, 18 de novembre de 2011

Concurs de receptes a la Fira de la Vinyala






Temàtica

La temàtica del concurs és basa en qualsevol plat cuinat que contingui com a ingredient principal el cargol de la varietat vinyala.

Inscripció

Tots aquells que vulguin participar es podran inscriure fins el mateix diumenge 27 de novembre de 2011 a l’Ajuntament d’Òdena o al punt d’informació situat al recinte de la mateixa fira.
Es podrà presentar més d’un plat i la inscripció és lliure.

Presentació dels plats.

Requisits
Els plats s’hauran de lliurar el dia de la fira a la Plaça Major d’Òdena entre les 9 i 10 del matí. Hi ha d’haver suficient quantitat per permetre que un mínim de 4 membres del jurat puguin realitzar la corresponent degustació.
Els autors dels plats presentats podran recollir les mostres presentades un cop finalitzada la fira, a l’entorn de les 15 hores.
Juntament amb el plat elaborat caldrà presentar la recepta d’elaboració per escrit. En cas de ser premiada o valorada especialment, l’autor la cedirà a l’Ajuntament d’Òdena per tal que en futures edicions es pugui editar un llibre de receptes de la vinyala, en el qual apareixerà l’autor de la recepta i l’any de presentació.
En la recepta caldrà que apareguin els següents apartats:
Títol de la recepta
Llista d’ingredients per a 4 persones
Cost aproximat de la recepta
Temps aproximat d’elaboració
Elaboració detallada del plat (tècniques, temps de cocció, etc.)
Com es presenta el plat (si té guarnicions, amb que es pot combinar)

Jurat i veredicte

El jurat estarà format majoritàriament per persones del Gremi d’Hosteleria i Turisme de l’Anoia GHITA i de la Confraria de la Vinyala. L’Ajuntament d’Òdena podrà aportar els membres al jurat que consideri oportuns a escollir entre la gent d’Òdena. El veredicte del jurat serà inapel·lable.
Es valorarà la qualitat del plat, així com la seva presentació i originalitat.

Premi

El premi, constarà d’una vinyala de ferro forjat, peça única elaborada en directe per un mestre ferrer el mateix dia de la fira.

Què és la Fira de la Vinyala

La vinyala és la varietat de cargol més apreciada culinàriament a Òdena i a la comarca de l’Anoia. Aquesta varietat de cargol, també anomenat de vinya, forma part de l’entorn natural del nostre territori. Tot i que actualment encara a Òdena hi ha vinyes i bodegues de renom, l’extensió de vinya havia estat un correu importantíssim en el passat. Així, la vinya i els marges de pedra seca que envolten les vinyes són l’hàbitat natural de les vinyales.

És lògic doncs, que la vinyala sigui el cargol més apreciat culinàriament a la comarca, i en aquest sentit, és el punt de partida de la Fira de la VinyalaL’artesania, el lleure i la gastronomia són els altres elements bàsics d’aquesta nova fira que s’impulsa des de l’Àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Òdena.
L’objectiu és promocionar una nova fira a Òdena amb la denominació d’un producte típic del municipi, LA VINYALA o ‘cargol vinyal’, acompanyat d’una oferta de productes artesanals. En una primera fase, es volen atraure a Òdena visitants i clients provinents d’Igualada i municipis propers. D’aquesta manera es vol potenciar el comerç i l’hostaleria locals i fer d’Òdena, i per extensió la comarca de l’Anoia, un referent en tots els àmbits que envolten la vinyala.
La Fira de la Vinyala serà, a la vegada, un assaig d’un possible mercat mensual amb els mateixos objectius que la Fira per oferir productes de qualitat i proximitat. Caldrà trobar doncs, una proposta relacionada amb el cargol en el sentit més ampli del producte que la diferencií de la resta de fires i mercats amb unes parades de productes d’acord amb la proposta.
Oferta gastronòmica
La presència de restaurants acreditats i de qualitat es considera un element important en aquesta Fira. El Gremi d’Hosteleria i Turisme de l’Anoia -GHITA http://www.ghita.cat- ofereix una proposta gastronòmica de qualitat amb la modalitat de degustació. S’acompanyarà de postres, vi i cava elaborats a Òdena.