diumenge, 27 de novembre del 2011

Fira de la Vinyala 2011 - Ódena

Ademés dels restaurants, la Confraría de la Vinyala varem estar-hi presents.
Membres de la Confraría, a l'estand: Josep Mª Abulí, Joan Ramón Raja (aspirant a confrare), l'Aureli Rosa i el Francesc Puertas. També hi han estat el Pere Santos, en J.Manel Vivancos, el Josep Aumente i els restaurants que els varem guardonar amb el titol de Confrares d'Honor.




divendres, 18 de novembre del 2011

Concurs de receptes a la Fira de la Vinyala






Temàtica

La temàtica del concurs és basa en qualsevol plat cuinat que contingui com a ingredient principal el cargol de la varietat vinyala.

Inscripció

Tots aquells que vulguin participar es podran inscriure fins el mateix diumenge 27 de novembre de 2011 a l’Ajuntament d’Òdena o al punt d’informació situat al recinte de la mateixa fira.
Es podrà presentar més d’un plat i la inscripció és lliure.

Presentació dels plats.

Requisits
Els plats s’hauran de lliurar el dia de la fira a la Plaça Major d’Òdena entre les 9 i 10 del matí. Hi ha d’haver suficient quantitat per permetre que un mínim de 4 membres del jurat puguin realitzar la corresponent degustació.
Els autors dels plats presentats podran recollir les mostres presentades un cop finalitzada la fira, a l’entorn de les 15 hores.
Juntament amb el plat elaborat caldrà presentar la recepta d’elaboració per escrit. En cas de ser premiada o valorada especialment, l’autor la cedirà a l’Ajuntament d’Òdena per tal que en futures edicions es pugui editar un llibre de receptes de la vinyala, en el qual apareixerà l’autor de la recepta i l’any de presentació.
En la recepta caldrà que apareguin els següents apartats:
Títol de la recepta
Llista d’ingredients per a 4 persones
Cost aproximat de la recepta
Temps aproximat d’elaboració
Elaboració detallada del plat (tècniques, temps de cocció, etc.)
Com es presenta el plat (si té guarnicions, amb que es pot combinar)

Jurat i veredicte

El jurat estarà format majoritàriament per persones del Gremi d’Hosteleria i Turisme de l’Anoia GHITA i de la Confraria de la Vinyala. L’Ajuntament d’Òdena podrà aportar els membres al jurat que consideri oportuns a escollir entre la gent d’Òdena. El veredicte del jurat serà inapel·lable.
Es valorarà la qualitat del plat, així com la seva presentació i originalitat.

Premi

El premi, constarà d’una vinyala de ferro forjat, peça única elaborada en directe per un mestre ferrer el mateix dia de la fira.

Què és la Fira de la Vinyala

La vinyala és la varietat de cargol més apreciada culinàriament a Òdena i a la comarca de l’Anoia. Aquesta varietat de cargol, també anomenat de vinya, forma part de l’entorn natural del nostre territori. Tot i que actualment encara a Òdena hi ha vinyes i bodegues de renom, l’extensió de vinya havia estat un correu importantíssim en el passat. Així, la vinya i els marges de pedra seca que envolten les vinyes són l’hàbitat natural de les vinyales.

És lògic doncs, que la vinyala sigui el cargol més apreciat culinàriament a la comarca, i en aquest sentit, és el punt de partida de la Fira de la VinyalaL’artesania, el lleure i la gastronomia són els altres elements bàsics d’aquesta nova fira que s’impulsa des de l’Àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Òdena.
L’objectiu és promocionar una nova fira a Òdena amb la denominació d’un producte típic del municipi, LA VINYALA o ‘cargol vinyal’, acompanyat d’una oferta de productes artesanals. En una primera fase, es volen atraure a Òdena visitants i clients provinents d’Igualada i municipis propers. D’aquesta manera es vol potenciar el comerç i l’hostaleria locals i fer d’Òdena, i per extensió la comarca de l’Anoia, un referent en tots els àmbits que envolten la vinyala.
La Fira de la Vinyala serà, a la vegada, un assaig d’un possible mercat mensual amb els mateixos objectius que la Fira per oferir productes de qualitat i proximitat. Caldrà trobar doncs, una proposta relacionada amb el cargol en el sentit més ampli del producte que la diferencií de la resta de fires i mercats amb unes parades de productes d’acord amb la proposta.
Oferta gastronòmica
La presència de restaurants acreditats i de qualitat es considera un element important en aquesta Fira. El Gremi d’Hosteleria i Turisme de l’Anoia -GHITA http://www.ghita.cat- ofereix una proposta gastronòmica de qualitat amb la modalitat de degustació. S’acompanyarà de postres, vi i cava elaborats a Òdena.

dissabte, 7 de maig del 2011

A la Festa d'Europa del carrer Verdi

A la Festa d'Europa
El president de l'associacio de veins Verdi del mig, el president del Cargol Graciós i el president de la Confraria de la Vinyala

dimecres, 5 de gener del 2011

Les Tradicions

(Article pels Tres Tombs 2011)

Cadascuna de les coses que es transmeten de pares a fills, i que han format part de la quotidianitat de les seves vides en una comunitat, es converteixen en tradicions quan son compartides reiteradament al llarg dels anys per tota la comunitat.

Moltes de les tradicions venen donades pels oficis que practicaven els avis i que la evolució i el progrés, els han anat transformant fins a ser fins i tot substituïts per d’altres que no requereixen l’esforç i l’aprenentatge que eren absolutament necessaris.

A igualada hi havia oficis com el tèxtil o el de la teneria. O els “acabats” d’aquestes matèries, o la producció de les fàbriques que s’escampaven per Igualada i els voltants. I no ens podem oblidar d’allò que era un dels processos importants: portar-ho.

Els traginers ens recorden cada any que fer créixer la comarca i la feina va ser també gracies a l’esforç d’aquells que feien possible portar mercaderies i  passatgers amunt i avall.

I quan parlem de mercaderies estem parlant de tota mena de mercaderies que eren transportades per camins a vegades molt difícils i anaven i venien de tots els pobles del voltant i sobre tot anaven a Barcelona, on eren distribuïts a d’altres indrets, fins i tot a ultramar.

I no importava el temps que fes, fred o calor, pluja o neu, aquells abnegats animals conduits per carreters d’ofici que sabien el que era patir i arribar a l’hora.

Es realment molt important que ens ho recordin, avui que amb un mòbil pots saber el temps que farà demà o 5 dies després, visualitzar qualsevol cosa a qualsevol punt del mon, tenir qualsevol noticia a l’instant en la que es produeix, fer una pel·lícula quan ho necessites o disposar d’una “plomada” baixant una aplicació online al terminal. Sense oblidar-nos de que podem parlar amb qui vulguem des d’allà on estiguem.

Imagineu-vos que quan sortien de bon mati els carros des del pagès anant al camp i tornant amb fruites, verdures i vinyales al sarró, fins aquells carros immensos tivats per 6 matxos i 3 ó quatre carreters en direcció a Barcelona, que restaven incomunicats de tot arreu tan sols sortir del poble, amb el perill del temps que es trobessin tot i portar el “calendari del pagès” que els orientava.

Mai podrem agrair prou que un ofici tan difícil on s’hi combinen esforç, voluntat i saber el que s’ha de fer, el Gremi de Traginers l’hagin convertit en una d’aquelles tradicions que no ens volem perdre, i que esperem celebrar-ho com cada any, als voltants del dia del seu patró: Sant Antoni.

Francesc Puertas
President de la Confraria de la Vinyala