Vinyales

Fira de la Vinyala 2011 - Ódena

2011-11-27T20:06:00.003+01:00

Ademés dels restaurants, la Confraría de la Vinyala varem estar-hi presents.

Membres de la Confraría, a l'estand: Josep Mª Abulí, Joan Ramón Raja (aspirant a confrare), l'Aureli Rosa i el Francesc Puertas. També hi han estat el Pere Santos, en J.Manel Vivancos, el Josep Aumente i els restaurants que els varem guardonar amb el titol de Confrares d'Honor.

Concurs de receptes a la Fira de la Vinyala

2011-11-18T11:38:00.001+01:00

Temàtica

La temàtica del concurs és basa en qualsevol plat cuinat que contingui com a ingredient principal el cargol de la varietat vinyala.

Inscripció

Tots aquells que vulguin participar es podran inscriure fins el mateix diumenge 27 de novembre de 2011 a l’Ajuntament d’Òdena o al punt d’informació situat al recinte de la mateixa fira.

Es podrà presentar més d’un plat i la inscripció és lliure.

Presentació dels plats.

Requisits

Els plats s’hauran de lliurar el dia de la fira a la Plaça Major d’Òdena entre les 9 i 10 del matí. Hi ha d’haver suficient quantitat per permetre que un mínim de 4 membres del jurat puguin realitzar la corresponent degustació.

Els autors dels plats presentats podran recollir les mostres presentades un cop finalitzada la fira, a l’entorn de les 15 hores.

Juntament amb el plat elaborat caldrà presentar la recepta d’elaboració per escrit. En cas de ser premiada o valorada especialment, l’autor la cedirà a l’Ajuntament d’Òdena per tal que en futures edicions es pugui editar un llibre de receptes de la vinyala, en el qual apareixerà l’autor de la recepta i l’any de presentació.

En la recepta caldrà que apareguin els següents apartats:

Títol de la recepta

Llista d’ingredients per a 4 persones

Cost aproximat de la recepta

Temps aproximat d’elaboració

Elaboració detallada del plat (tècniques, temps de cocció, etc.)

Com es presenta el plat (si té guarnicions, amb que es pot combinar)

Jurat i veredicte

El jurat estarà format majoritàriament per persones del Gremi d’Hosteleria i Turisme de l’Anoia GHITA i de la Confraria de la Vinyala. L’Ajuntament d’Òdena podrà aportar els membres al jurat que consideri oportuns a escollir entre la gent d’Òdena. El veredicte del jurat serà inapel·lable.

Es valorarà la qualitat del plat, així com la seva presentació i originalitat.

Premi

El premi, constarà d’una vinyala de ferro forjat, peça única elaborada en directe per un mestre ferrer el mateix dia de la fira.

Què és la Fira de la Vinyala

2011-11-18T11:35:00.000+01:00

La vinyala és la varietat de cargol més apreciada culinàriament a Òdena i a la comarca de l’Anoia. Aquesta varietat de cargol, també anomenat de vinya, forma part de l’entorn natural del nostre territori. Tot i que actualment encara a Òdena hi ha vinyes i bodegues de renom, l’extensió de vinya havia estat un correu importantíssim en el passat. Així, la vinya i els marges de pedra seca que envolten les vinyes són l’hàbitat natural de les vinyales.

És lògic doncs, que la vinyala sigui el cargol més apreciat culinàriament a la comarca, i en aquest sentit, és el punt de partida de la Fira de la Vinyala. L’artesania, el lleure i la gastronomia són els altres elements bàsics d’aquesta nova fira que s’impulsa des de l’Àrea de Promoció Econòmica de l’Ajuntament d’Òdena.
L’objectiu és promocionar una nova fira a Òdena amb la denominació d’un producte típic del municipi, LA VINYALA o ‘cargol vinyal’, acompanyat d’una oferta de productes artesanals. En una primera fase, es volen atraure a Òdena visitants i clients provinents d’Igualada i municipis propers. D’aquesta manera es vol potenciar el comerç i l’hostaleria locals i fer d’Òdena, i per extensió la comarca de l’Anoia, un referent en tots els àmbits que envolten la vinyala.

La Fira de la Vinyala serà, a la vegada, un assaig d’un possible mercat mensual amb els mateixos objectius que la Fira per oferir productes de qualitat i proximitat. Caldrà trobar doncs, una proposta relacionada amb el cargol en el sentit més ampli del producte que la diferencií de la resta de fires i mercats amb unes parades de productes d’acord amb la proposta.

Oferta gastronòmica
La presència de restaurants acreditats i de qualitat es considera un element important en aquesta Fira. El Gremi d’Hosteleria i Turisme de l’Anoia -GHITA http://www.ghita.cat- ofereix una proposta gastronòmica de qualitat amb la modalitat de degustació. S’acompanyarà de postres, vi i cava elaborats a Òdena.

A la Festa d'Europa del carrer Verdi

2011-05-07T23:21:00.002+02:00

A la Festa d'Europa

El president de l'associacio de veins Verdi del mig, el president del Cargol Graciós i el president de la Confraria de la Vinyala

Tasta Europa, Vine a Verdi - 2011

2011-05-01T13:20:00.000+02:00

Les Tradicions

2011-01-05T17:11:00.000+01:00

(Article pels Tres Tombs 2011)

Cadascuna de les coses que es transmeten de pares a fills, i que han format part de la quotidianitat de les seves vides en una comunitat, es converteixen en tradicions quan son compartides reiteradament al llarg dels anys per tota la comunitat.

Moltes de les tradicions venen donades pels oficis que practicaven els avis i que la evolució i el progrés, els han anat transformant fins a ser fins i tot substituïts per d’altres que no requereixen l’esforç i l’aprenentatge que eren absolutament necessaris.

A igualada hi havia oficis com el tèxtil o el de la teneria. O els “acabats” d’aquestes matèries, o la producció de les fàbriques que s’escampaven per Igualada i els voltants. I no ens podem oblidar d’allò que era un dels processos importants: portar-ho.

Els traginers ens recorden cada any que fer créixer la comarca i la feina va ser també gracies a l’esforç d’aquells que feien possible portar mercaderies i passatgers amunt i avall.

I quan parlem de mercaderies estem parlant de tota mena de mercaderies que eren transportades per camins a vegades molt difícils i anaven i venien de tots els pobles del voltant i sobre tot anaven a Barcelona, on eren distribuïts a d’altres indrets, fins i tot a ultramar.

I no importava el temps que fes, fred o calor, pluja o neu, aquells abnegats animals conduits per carreters d’ofici que sabien el que era patir i arribar a l’hora.

Es realment molt important que ens ho recordin, avui que amb un mòbil pots saber el temps que farà demà o 5 dies després, visualitzar qualsevol cosa a qualsevol punt del mon, tenir qualsevol noticia a l’instant en la que es produeix, fer una pel·lícula quan ho necessites o disposar d’una “plomada” baixant una aplicació online al terminal. Sense oblidar-nos de que podem parlar amb qui vulguem des d’allà on estiguem.

Imagineu-vos que quan sortien de bon mati els carros des del pagès anant al camp i tornant amb fruites, verdures i vinyales al sarró, fins aquells carros immensos tivats per 6 matxos i 3 ó quatre carreters en direcció a Barcelona, que restaven incomunicats de tot arreu tan sols sortir del poble, amb el perill del temps que es trobessin tot i portar el “calendari del pagès” que els orientava.

Mai podrem agrair prou que un ofici tan difícil on s’hi combinen esforç, voluntat i saber el que s’ha de fer, el Gremi de Traginers l’hagin convertit en una d’aquelles tradicions que no ens volem perdre, i que esperem celebrar-ho com cada any, als voltants del dia del seu patró: Sant Antoni.

Francesc Puertas

President de la Confraria de la Vinyala

Estatuts i Acta de Constitució de la Confraria de la Vinyala

2010-10-22T11:58:00.000+02:00

Open publication - Free publishing - More vinyala

LA VINYALADA

2010-08-27T18:37:00.002+02:00

Ben aviat comunicarem la celebració de la primera "VINYALADA"

Sembla ser que es ferà a Ódena.

Membres Confraria

2010-05-11T11:19:00.000+02:00

La Ruta de la Vinyala

2010-05-07T14:35:00.001+02:00

Open publication - Free publishing - More penedes

El dinar de la Vinyala EN IMATGES

2010-04-29T12:58:00.007+02:00

EL DINAR DE LA VINYALA

2010-04-21T11:36:00.004+02:00

EL DINAR DE LA VINYALA

La Vinyala de l’Anoia és un cargol tradicionalment molt apreciat a la nostra comarca, a diferència d’altres zones de Catalunya on sempre ha estat més apreciat el bover, i es caracteritza per tenir unes particularitats gastronòmiques pròpies en quant a sabor i textura.

El redescobriment de la vinyala i la seva promoció a nivell culinari suposa recuperar la cuina tradicional de casa nostra i de retruc les receptes i plats tradicionals de les àvies que tenen com a ingredient bàsic aquesta varietat de cargol tan comú a la nostra zona.

És per aquest motiu, que el proper dimarts dia 27 d’abril de 2010, tindrà lloc el dinar de la vinyala.

Aquest acte tindrà lloc a l’Antic Escorxador d’Igualada i comptarà amb 150 convidats. Entre ells hi podrem trobar tots els alcaldes de la comarca de l’Anoia, el president del Consell Comarcal, ... i personatges de casa nostra o vinculats al món dels cargols.

Les tres activitats fonamentals que es realitzaran seran la constitució de LA CONFRARIA DE LA VINYALA, la proclamació dels guanyadors del CONCURS DE RECEPTES i la presentació de LA RUTA DE LA VINYALA

En aquest acte de constitució de la Confraria de la Vinyala, s’investirà el Sr. Josep Mussons fill d’Igualada i personatge sempre vinculat al món dels cargols, com a Confrare Major 2010. Tindran el privilegi de constar com a Confrares d’Honor la Sra. Lloll Bertran, la Sra. Núria Feliu, la Mireia Verdú, EL Pere Tapias, el Santi Ibáñez, entre d’altres, i finalment s’investiran com a Confrares de Mèrit tots els restauradors participants i aquelles persones que han estat rellevants per la difusió d’aquest producte gastronòmic.

Tot seguit, es farà pública la recepta guanyadora i les semifinalistes del concurs de receptes populars obert a tot el públic, amb els seus respectius reconeixements.

També es farà la presentació de la RUTA DE LA VINYALA, on hi participen 22 restaurants de GHITA -Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Anoia-, en una acció adreçada a la promoció turística i gastronòmica de la nostra comarca, on els 22 restaurants participants oferiran plats cuinats amb vinyales a les seves cartes fins la nit de St. Joan. Publicacions Anoia, editarà una revista on sortiran publicats els noms dels restaurants participants en aquesta ruta i les seves receptes. Aquesta revista serà encartada a l’Extra en una tirada de 40.000 exemplars.

Cargols a la meva manera

2010-04-15T21:08:00.001+02:00

Programa dia 20 d'abril

2010-04-08T19:55:00.003+02:00

Vinyales del Jaume

2010-03-31T19:18:00.002+02:00

Conill Rostit amb Vinyales i Costella

2010-03-26T18:33:00.002+01:00

Vinyales amb peus de porc

2010-03-18T22:02:00.001+01:00

2010-03-15T17:01:00.002+01:00

2010-03-05T09:19:00.001+01:00

TOT ES MOU PER "LA VINYALA"

2010-02-19T20:58:00.001+01:00

Una nova edició del concurs i l'estrena de La Ruta de la Vinyala als restaurants de la comarca, escalfa motors.

Noticies aviat.

Recepta de la setmana a Calaix de Sastre

2009-05-08T07:52:00.002+02:00

Posted by Calaix de Sastre

Maig 7, 2009

Ingredients:

3 kg de cargols (vinyales)

½ l de brandi

½ l d’oli d’oliva

2 cullerades soperes de farina blanca

Barreja d’herbes aromàtiques (farigola, orenga, estragó, sàlvia, alfàbrega i marduix).

Sal i pebre negre mòlt

Preparació:

Netegeu els cargols amb aigua ben nets i poseu-los a la cassola ben tapats a foc molt lent. Quan ja estiguin morts, poseu-hi les herbes, la sal i el pebre i podeu apujar una mica el foc, però no gaire. Quan s’hagin begut l’aigua que han fet, tireu-hi el brandi i deixeu-ho una bona estona més. Quan hagin absorvit el brandi, poseu-hi l’oli i deixeu-los un altra estona. Quan hi queda poc suc, poseu-hi la farina, havent-la passat per un colador, molt a poc a poc, i aneu remenant. Ja els podeu treure del foc i estaran llestos per menjar. Durant tota la cocció, la cassola ha d’estar tapada i heu d’anar remenant sovint.

Temps aproximat de cocció: 2 hores.

Recepta de Montserrat Ribera

Guanyadora del concurs de receptes amb vinyales 2009

2009-05-08T07:41:00.002+02:00

Més apreciada a l’Anoia que el bover, la vinyala o vinyal és una varietat de cargol amb moltes possibilitats culinàries, tal com s’ha demostrat amb l’allau de receptes rebudes al primer Concurs de receptes amb vinyales. Aquest potencial gastronòmic de la vinyala, en tant que producte genuïnament anoienc, es promociona ara com un atractiu afegit de la comarca.

Més apreciada que el bover

La vinyala, com es coneix col·loquialment el vinyal o cargol de vinya (Otala punctata), és un cargol de carn fina i gustosa i és, junt amb el bover, les dues espècies de cargol més grosses de l’Anoia. Mentre que el bover abunda en zones d’horts, la vinyala és una espècie de secà.

El seu hàbitat natural comprèn només l’est de la Península Ibèrica, la Catalunya nord, el sud d’Occitània, les Illes Balears i el sud-oest d’Algèria. En canvi, tot i que el bover és originari de la conca mediterrània i de l’Europa atlàntica temperada, les seves possibilitats gastronòmiques han possibilitat que, avui, hagi estat introduït a gran part del món.

Tradicionalment, a l’Anoia, la vinyala ha estat més apreciada que el bover, especialment a la conca d’Òdena que és on està més arrelada, diu el també restaurador Pere Santos. Des de sempre s’han cuinat vinyales, bé sigui combinades amb carn o amb peix o soles i perfumades amb herbes aromàtiques, espècies o xocolata.

Justament, en un moment en què la gastronomia està molt de moda, el GHITA es va plantejar la promoció de la vinyala com un atractiu afegit de la comarca el cargol ja està abastament promocionat a Lleida, per tant, la idea va ser vendre un cargol diferent, aclareix Santos.

El jurat del Concurs de receptes amb vinyales 2009, al complert

Un concurs molt participat

La primera acció promocional d’aquest producte ha estat el Concurs de receptes amb vinyales 2009. Amb el suport de Publicacions Anoia, les societats gastronòmiques Barons de la Bona Taula i A vore que mingem, polítics i representants de l’hostaleria anoienca i altres entitats, la convocatòria tenia com a principal objectiu recollir les receptes que, des de ben antic, han convertit la vinyala en un àpat de festa. Alhora, el concurs pretenia premiar la inventiva i creativitat dels particulars a l’hora de cuinar aquest cargol.

La resposta ha estat massiva i tant el volum com l’originalitat de les receptes ha fet que el jurat encarregat d’emetre el veredicte d’aquesta primera edició, encapçalat per Oriol Llavina, recentment escollit Cuiner de l’Any 2009, no ho hagi tingut gens fàcil. Finalment, després de molt deliberar, es va atorgar el primer premi a Montserrat Ribera, per la recepta Els cargols de la Montserrat(que reproduïm a la secció del Gurmet); el segon premi a Carme Claramunt, per la recepta Els cargols de la Carmeta; i el tercer premi a Aureli Rosa, per la recepta Cargols amb sípia i llagostins.

La vinyala es pot cuinar de moltes maneres. Aquí, amb sípia i llagostins, una recepta d’Aureli Rosa que li ha valgut el tercer premi del Concurs de receptes amb vinyales 2009

Demà dissabte, tots els que s’apropin al Mercat de Santa Caterina tindran l’oportunitat d’assaborir un producte ben senzill, però amb moltes possibilitats gastronòmiques.

Els productes de l’Anoia es difonen a Barcelona

Aquest dissabte, el Mercat de Santa Caterina de Barcelona acollirà la 1a Mostra Gastronòmico-Turística de l’Anoia, una activitat organitzada pel Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Anoia per difondre la varietat de l’oferta turística, així com la qualitat i possibilitats gastronòmiques dels dos productes genuïnament anoiencs: el cigronet de l’Alta Anoia i la vinyala o cargol de vinya.

A la Mostra, que tindrà lloc de les 10 del matí a les 3 de la tarda, hi participaran un total de deu restaurants, cinc caves, un elaborador de formatges i un forn artesà, a banda de diferents empreses de turisme actiu, l’Observatori Meteorològic de Pujals, el Consorci de l’Alta Anoia, el Consell Comarcal de l’Anoia i el Gremi d’Hostaleria i Turisme-GHITA.

Aquesta és la primera iniciativa que, conjuntament, es fa fora de l’Anoia i té l’objectiu, com explica Pere Santos, president del GHITA, de donar a conèixer la comarca a Barcelona, perquè, tot i que estem a mitja hora de distància, l’Anoia és la gran desconeguda per als barcelonins.

A més de l’oferta turística, que inclou allotjaments rurals, itineraris, visites guiades, rutes amb BTT o vols en globus, a la Mostra es difondran els dos productes gastronòmics genuïns de la comarca: el cigronet de l’Alta Anoia i la vinyala, o cargol de vinya. En aquest sentit, cadascun dels 10 restaurants participants elaborarà un plat amb algun d’aquests dos productes que podran tastar els visitants, prèvia compra d’un tiquet que els donarà dret a degustar 3 plats i 2 begudes.

La Veu de l'Anoia 30 d'abril

2009-04-29T10:55:00.002+02:00

La Veu de l'Anoia 24 d'abril de 2009

2009-04-29T10:50:00.001+02:00

A l'Extra el dia 22 d'abril

2009-04-29T10:39:00.001+02:00

2009-04-26T21:14:00.002+02:00

Classificació dels tres finalistes

Recepta guanyadora

"Els cargols de la Montserrat" Montserrat Ribera Font

Segona recepta

"Els cargols de la Carmeta" Carme Claramunt

Tercera recepta

"Cargols amb sipia i llagostins" Aurel·li Rosa

2009-04-25T14:01:00.001+02:00

Us convidem a vsitar les impresions d'un dels membres del jurat: Daniel Garcia Peris.

http://www.danielgarciaperis.cat/2009/04/24/sant-jordi-amb-vinyales/

Recepta guanyadora. Montserrat Ribera

2009-04-24T12:21:00.001+02:00

Recepta: Cargols de la Montserrat

El tercer classificat. Aurel·li Rosa.

2009-04-24T12:20:00.003+02:00

Recepta: Vinyales amb sipia i llagostins.

L'anècdota

2009-04-24T12:15:00.000+02:00

El senyor Cànovas es va colar i es va "regalar" un tiberi sense encomanar-se a ningú. Inclús va demanar que li posessin cava i es va "agenciar" un pitet. Coses de la vida.

El jurat reunit

2009-04-24T12:12:00.002+02:00

2009-04-24T12:08:00.002+02:00

l'alcalde d'Igualada Jordi Aymamí, i els regidors Xavier Figueras, Montserrat Mateu, Maía Enrich i Conxa Castells, donant suport al concurs de vinyales.

2009-04-24T12:06:00.000+02:00

Josep Maria Torras Payarol donant suport a l concurs de les vinyales.

2009-04-24T12:03:00.001+02:00

Marc Castells i Jordi Pont, donant suport al concurs.

El jurat de la finalíssima.

2009-04-24T11:51:00.011+02:00

Marcel·li Guitart, JMª Abulí, Jordi Riba, Jaume Guixà, Ricart Carles, Oriol Câlix, JMª Luque, Joan Carol, Josep Vivancos, Oriol Llavina, Daniel García-Peris, Josepo Miquel, Francesc Puertas i Pere Santos.

Oriol Llavina (president del jurat). Cuiner de l'Any 2009. Xef d'El Cigró d'Or de Gelida.

Francesc Puertas (secretari del jurat). Director general de Publicacions Anoia.
Jaume Guixà. vicepresident del Consell Comarcal de l'Anoia.
Ricart Carles. Cantant de Terratombats. Membre actiu de "La Collonada"

Pere Santos. Alerta amb la cuina. President del Gremi d'Hosteleria i Turisme de l'Anoia. Restaurant Xarop's de Jorba.

Josep Maria Abulí. Alerta amb la logistica.

Marcel·lí Guitart. "A vore que mingem"

Daniel Garcia-Peris. Creador de la Penedesfera.

Oriol Càlichs. Activista cultural. Membre actiu de "La Collonada".
Josep Miquel. El que ha menjat mes cargols de tots.

Josep Vivancos. Restaurant Samuntà.

Josep Maria Luque. Barons de la Bona Taula

Jordi Riba. Tinent d'alcalde de l'ajuntament d'Igualada.

Joan Carol. Barons de la Bona Taula.

El trofeu i l'stand per Sant Jordi 09

2009-04-24T11:39:00.001+02:00

La Vinyala indultada

2009-04-21T16:42:00.004+02:00

A la darrera reunió del grup "A vore que mingem", van cuinar un grapat de quilos de vinyala. Entre totes, van veure aquesta de la foto, i varen decidir "indultar-la", perque es la que probablement il·lustrava mes la "vinyala tipus".
Per tant, es la primer vinyala indultada d'aquest concurs.

2009-04-21T16:34:00.002+02:00

2009-04-18T15:43:00.006+02:00

El president de la Generalitat Josep Montilla, l'alcaldessa de Piera Josefina Altarriba, el president del GHiTA Pere Santos i el director general de Publicacions Anoia Francesc Puertas amb el pitet de les Vinyales

2009-04-18T15:41:00.004+02:00

El vicepresident del Parlament Europeu Alejo Vidal-Cuadras, el president del PP de Barcelona Antoni Bosch i els regidors del PP d'Igualada Pere Calbó i Joan Agramunt, recolçant les Vinyales.

Jurat triant la tercera recepta finalista 15 d'abril. Restaurant Samuntà (Òdena)

2009-04-16T16:36:00.005+02:00

Les Vinyales a l'Anoia

2009-04-13T19:55:00.000+02:00

Si voleu menjar cargols

i ho feu a aquestes contrades

de l'Anoia i els seu vols

ben segur seràn vinyales.

Francesc Puertas.

2009-04-07T17:52:00.000+02:00

Jurat 31 de març. Tria de la segona recepta guanyadora. Bar Restaurant Tarragona (Igualada)

2009-04-03T18:22:00.004+02:00

2009-03-25T00:30:00.000+01:00

Jurat 24 de març de 2009. Tria primera recepta finalista. Bar l'Agulla (Igualada)

2009-03-24T18:01:00.003+01:00

BASES DEL CONCURS DE RECEPTES DE VINYALES 2009

2009-03-03T17:54:00.001+01:00

I. DENOMINACIÓ I OBJECTIUS.-
El Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Anoia i Publicacions Anoia SL, convoquen el concurs de receptes amb vinyales 2009.
La intenció és difondre la cuina de la comarca, mitjançant l’elaboració de plats de tradició gastronòmica arrelada a la zona per poder-la gaudir públicament i donar difusió de les nostres tradicions culinàries.

II. PARTICIPANTS.-
Podran participar-hi totes les persones afeccionades a la cuina tradicional de la comarca. No importa edat, professió, ofici o origen. La participació ha de ser a títol individual. Al tractar-se d’un concurs amateur, queda expressament prohibida la participació de cuiners professionals.

III. INSCRIPCIONS.-
Qui estigui interessat en participar-hi ha de presentar les receptes en els terminis indicats en aquesta convocatòria a Publicacions Anoia SL, carrer del Retir número 40, a Igualada.
A la sol·licitud es farà constar nom, cognoms, domicili del participant, telèfon i si és el cas, l’adreça electrònica.

IV. CONDICIONS MÍNIMES DE LES RECEPTES.-
Les receptes a confeccionar tindran com a ingredient principal els cargols varietat vinyala.
Una vegada el jurat hagi avaluat les receptes de la setmana, triarà la guanyadora de la setmana i s’entregarà la recepta a diversos establiments de la la comarca de l’Anoia, perquè el públic pugui tastar-los i avaluar-los.
Totes les receptes per escrit rebudes abans del migdia del dimarts seran avaluades pel jurat qui es posarà en contacte amb quatre seleccionats perquè preparin una prova de tast per al dia següent (dimecres) al vespre. El jurat decidirà en aquesta prova de tast la recepta guanyadora de la setmana, que serà entregada a tots els establiments col·laboradors que la serviran durant tota la següent setmana. Els llocs on es podrà tastar i avaluar el plat per part del públic seran indicats a La Veu de l’Anoia en l’exemplar del divendres següent al tast.

V. ELS ESTABLIMENTS PER LA PROVA DE TAST
Cada setmana hi haurà una recepta guanyadora, que es posarà a prova en un seguit d’establiments, que seran anunciats a La Veu de l’Anoia i que han de complir tres condicions:

· Estar associats al Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Anoia
· Abonar 30 € (setmana) a La Veu de l’Anoia per sortir a l’anunci de la llista
· Ser garants de la votació al seu establiment mitjançant la butlleta que se’ls entregarà al respecte i que els clients tindran l’opció de contestar.

VI. CALENDARI.-
El concurs serà obert i es desenvoluparà les setmanes del 16 de març al 19 d’abril. De cada una en sortirà un guanyador, que és el que es posarà a prova als establiments col·laboradors les setmanes 13 (del 23 al 29 de març), la 14 (del 30 de març al 5 d’abril) i la 16 (del 13 al 19 d’abril).
Les tres receptes finalistes seran avaluades pel jurat popular cada setmana i a la final, el pes d’aquests vots serà el cinquanta per cent de la decisió. El 25% correspondrà al jurat del concurs i l’altre 25% correspondrà a les persones convidades per formar part del jurat final.

VII. PREMIS.-
S’estableixen els següents premis:
1r. Trofeu i diploma, i premis relacionats amb l’hostaleria i el turisme de l’Anoia
2n. Trofeu i diploma, i premis relacionats amb l’hostaleria i el turisme de l’Anoia
3r. Trofeu i diploma, i premis relacionats amb l’hostaleria i el turisme de l’Anoia

Totes les receptes que hagin estat considerades i s’hagi fet la prova de tast pel jurat també tindran diploma.

El Jurat qualificarà les receptes puntuant de l’1 al 10 en cadascuna, tenint en compte el següents aspectes,

- El caràcter tradicional de la recepta.
- La dificultat a l’elaboració.
- L’ús d’ingredients propis de la gastronomia anoienca.
- El gust i l’aroma.
- L’originalitat de la recepta.

VIII. EL JURAT.-
El Jurat estarà format per un representant de Publicacions Anoia, un representant del GHiTA, tres representants dels Barons de la Bona Taula, tres representants de “A vore que mingem”, i tres ciutadans afeccionats.
El Jurat qualificarà els plats amb criteris imparcialitat, objectivitat i plena igualtat de tots els participants.
La qualificació final de cada recepta serà el resultat de la mitjana de la que donin tots els membres de jurat assistents.
El Jurat podrà adoptar les decisions que cregui oportunes per al bon desenvolupament del concurs.
La decisió del jurat serà inapel·lable i en cas que procedeixi, podrà deixar desert algun dels premis o crear algun accèssit.

IX. BASE GENERAL.-
La participació en aquest concurs implica l’acceptació de totes i cadascuna d’aquestes bases.

I. DENOMINACIÓ I OBJECTIUS.-
El Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Anoia i Publicacions Anoia SL, convoquen el concurs de receptes amb vinyales 2009.
La intenció és difondre la cuina de la comarca, mitjançant l’elaboració de plats de tradició gastronòmica arrelada a la zona per poder-la gaudir públicament i donar difusió de les nostres tradicions culinàries.

II. PARTICIPANTS.-
Podran participar-hi totes les persones afeccionades a la cuina tradicional de la comarca. No importa edat, professió, ofici o origen. La participació ha de ser a títol individual. Al tractar-se d’un concurs amateur, queda expressament prohibida la participació de cuiners professionals.

III. INSCRIPCIONS.-
Qui estigui interessat en participar-hi ha de presentar les receptes en els terminis indicats en aquesta convocatòria a Publicacions Anoia SL, carrer del Retir número 40, a Igualada.
A la sol·licitud es farà constar nom, cognoms, domicili del participant, telèfon i si és el cas, l’adreça electrònica.

IV. CONDICIONS MÍNIMES DE LES RECEPTES.-
Les receptes a confeccionar tindran com a ingredient principal els cargols varietat vinyala.
Una vegada el jurat hagi avaluat les receptes de la setmana, triarà la guanyadora de la setmana i s’entregarà la recepta a diversos establiments de la la comarca de l’Anoia, perquè el públic pugui tastar-los i avaluar-los.
Totes les receptes per escrit rebudes abans del migdia del dimarts seran avaluades pel jurat qui es posarà en contacte amb quatre seleccionats perquè preparin una prova de tast per al dia següent (dimecres) al vespre. El jurat decidirà en aquesta prova de tast la recepta guanyadora de la setmana, que serà entregada a tots els establiments col·laboradors que la serviran durant tota la següent setmana. Els llocs on es podrà tastar i avaluar el plat per part del públic seran indicats a La Veu de l’Anoia en l’exemplar del divendres següent al tast.

V. ELS ESTABLIMENTS PER LA PROVA DE TAST
Cada setmana hi haurà una recepta guanyadora, que es posarà a prova en un seguit d’establiments, que seran anunciats a La Veu de l’Anoia i que han de complir tres condicions:

· Estar associats al Gremi d’Hostaleria i Turisme de l’Anoia
· Abonar 30 € (setmana) a La Veu de l’Anoia per sortir a l’anunci de la llista
· Ser garants de la votació al seu establiment mitjançant la butlleta que se’ls entregarà al respecte i que els clients tindran l’opció de contestar.

VI. CALENDARI.-
El concurs serà obert i es desenvoluparà les setmanes del 16 de març al 19 d’abril. De cada una en sortirà un guanyador, que és el que es posarà a prova als establiments col·laboradors les setmanes 13 (del 23 al 29 de març), la 14 (del 30 de març al 5 d’abril) i la 16 (del 13 al 19 d’abril).
Les tres receptes finalistes seran avaluades pel jurat popular cada setmana i a la final, el pes d’aquests vots serà el cinquanta per cent de la decisió. El 25% correspondrà al jurat del concurs i l’altre 25% correspondrà a les persones convidades per formar part del jurat final.

VII. PREMIS.-
S’estableixen els següents premis:
1r. Trofeu i diploma, i premis relacionats amb l’hostaleria i el turisme de l’Anoia
2n. Trofeu i diploma, i premis relacionats amb l’hostaleria i el turisme de l’Anoia
3r. Trofeu i diploma, i premis relacionats amb l’hostaleria i el turisme de l’Anoia

Totes les receptes que hagin estat considerades i s’hagi fet la prova de tast pel jurat també tindran diploma.

El Jurat qualificarà les receptes puntuant de l’1 al 10 en cadascuna, tenint en compte el següents aspectes,

- El caràcter tradicional de la recepta.
- La dificultat a l’elaboració.
- L’ús d’ingredients propis de la gastronomia anoienca.
- El gust i l’aroma.
- L’originalitat de la recepta.

VIII. EL JURAT.-
El Jurat estarà format per un representant de Publicacions Anoia, un representant del GHiTA, tres representants dels Barons de la Bona Taula, tres representants de “A vore que mingem”, i tres ciutadans afeccionats.
El Jurat qualificarà els plats amb criteris imparcialitat, objectivitat i plena igualtat de tots els participants.
La qualificació final de cada recepta serà el resultat de la mitjana de la que donin tots els membres de jurat assistents.
El Jurat podrà adoptar les decisions que cregui oportunes per al bon desenvolupament del concurs.
La decisió del jurat serà inapel·lable i en cas que procedeixi, podrà deixar desert algun dels premis o crear algun accèssit.

IX. BASE GENERAL.-
La participació en aquest concurs implica l’acceptació de totes i cadascuna d’aquestes bases.